Ο Στόχος του kimisproionta.gr είναι να αναδείξει τους τοπικούς παραγωγούς και τα παραδοσιακά προϊόντα τους.
Προϊόντα φτιαγμένα με μεράκι…Μια δοκιμή θα σας πείσει…
Είναι ένα από τα πρώτα προϊόντα που πιστοποιήθηκαν ως ΠΟΠ από την Ευρωπαϊκή Ένωση ακριβώς αφού η διαδικασία αποξήρανσης και τα χαρακτηριστικά τους είναι μοναδικά, είναι τα μόνα σύκα στον κόσμο που αποξηραίνονται κατ’ αυτό το τρόπο. Τα χωριά της Κύμης είναι συνδεδεμένα με τα σύκα εδώ και πολλές δεκαετίες. Προηγουμένως η κουμιώτικη ύπαιθρος είχε στη μεγαλύτερη της έκταση αμπελώνες, παρήγαγε το τοπικό κρασί- Μαυροκουντούρα Κύμης- το οποίο εξαγόταν κυρίως στη Γαλλία. Διάφοροι λόγοι -όπως η φυλλοξήρα που εμφανίστηκε στα αμπέλια στις αρχές του 20ου αιώνα- επέβαλαν τη συστηματική καλλιέργεια άλλων ειδών και η ενασχόληση του αγροτικού πληθυσμού με τα σύκα προσέφερε ένα σημαντικό εισόδημα στον τοπικό πληθυσμό. Σε κάθε ελαιοπερίβολο φυτεύονταν και μερικές συκιές και αργότερα ξεκίνησαν φυτεύσεις αμιγώς συκεώνων. Λόγω του υπεδάφους και του μικροκλίματος, οι συκιές της περιοχής απέκτησαν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, παράγοντας λεπτόφλουδα και πολύ ζουμερά σύκα. Ο ιδανικός τρόπος αποξήρανσης λοιπόν για τους Κουμιώτες, ήταν η διαδικασία που μεταμορφώνει το σύκο στην περίφημη «ασκάδα», όταν δηλαδή δύο ισομεγέθη σύκα ενώνονται. Όλη η διαδικασία είναι αποκλειστικά χειρωνακτική και παραδοσιακή μέχρι σήμερα. Μετά την αποξήρανση τα σύκα Κύμης παραμένουν μαλακά σε σχέση με άλλων περιοχών.
Το μέλι είναι ένα αρωματικό, ιξώδες, γλυκό υλικό που προέρχεται από το νέκταρ των φυτών, το οποίο μαζεύουν οι μέλισσες και το μεταβάλλουν για την τροφή τους σε ένα πυκνό υγρό και τελικά το αποθηκεύουν στις κηρήθρες τους.
Το μέλι Κύμης είναι εξαιρετικής ποιότητας και θα το βρείτε σε διάφορες γεύσεις.
Μπακλαβάς και αμυγδαλωτά κλέβουν την παράσταση.
Ο Κουμιώτικος μπακλαβάς είναι διάσημος για τα 100 φύλλα του και τη φίνα γέμιση από αμύγδαλο ή καρύδι.
Τα Αμυγδαλωτά είναι Λευκά, χιονισμένα, γεμάτα αλεσμένο αμύγδαλο, ζάχαρη, ανθόνερο αστεράκια που θα σας ξετρελάνουν.
Γλυκά του κουταλιού με αγνά υλικά της περιοχής μας.
Τα “κουκουλάρικα κάδρα”, χειροτεχνήματα φτιαγμένα από κουκούλια, είναι το πιο αντιπροσωπευτικό προϊόν της παραδοσιακής τέχνης της περιοχής μας. Ήδη ο Συνεταιρισμός των Γυναικών που ασχολούνται με αυτή τη μορφή δημιουργίας επεκτείνει τις δραστηριότητές του και στους τομείς παραγωγής και εκτροφής του μεταξοσκώληκα.
Προϊόντα Υψηλής ποιότητας φτιαγμένα με μεράκι
